대표 소고기 요리 5가지 레시피

5가지

 

소고기는 세계 여러나라의 식탁에서 볼 수 있는 식재료예요. 단백질이 풍부해 다디어트를 하거나 근육을 만드는 사람들이 주로 먹기도 하는데요 오늘은 소고기로 만들 수 있는 대표적인 요리 5가지를 알아볼게요

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1️⃣ 소고기 스테이크

소고기의 효능과 부작용

• 재료 (2인분 기준)
  • 소고기 등심 또는 안심 400g (2조각)
  • 올리브유 2큰술
  • 소금 1작은술
  • 후추 1/2작은술
  • 무염 버터 20g
  • 로즈마리 1줄기 (없으면 타임/마늘 대체 가능)
  • 곁들임: 구운 감자, 아스파라거스, 방울토마토
• 조리법
  1. 고기는 실온에서 20분 두어 육즙 보존.
  2. 소금·후추 뿌려 밑간.
  3. 팬에 올리브유 두르고 센 불에서 겉면 1분씩 시어링.
  4. 버터+허브 넣고 중불에서 고기에 끼얹으며 굽기.
  5. 레어(2~3분), 미디엄레어(4분), 미디엄(5분) 굽기 조절.

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2️⃣ 소고기 국밥 (사골/사태국)

• 재료 (4인분 기준)
  • 소 사태 500g
  • 소 사골뼈 1kg
  • 무 1/2개
  • 대파 2대
  • 마늘 6쪽
  • 소금 1큰술
  • 후추 약간
  • 밥 4공기
• 조리법
  1. 사골뼈는 찬물에 4시간 이상 담가 핏물 제거.
  2. 끓는 물에 한 번 데친 뒤 맑은 물로 6시간 이상 끓여 국물 우려내기.
  3. 사태는 덩어리째 넣어 2시간 이상 푹 삶고, 결 따라 얇게 찢음.
  4. 무, 대파, 마늘 넣고 간 맞추기.
  5. 그릇에 밥 담고 국물+고기 올려 완성.

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3️⃣ 갈비찜

밤의 효능과 부작용 바로가기

• 재료 (4인분 기준)
  • 소갈비 1.5kg
  • 무 1/3개
  • 당근 1개
  • 표고버섯 5개
  • 대파 2대
  • 밤 6개 (선택)
  • 양념장 : 간장 1/2컵, 배즙 1/2컵, 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 약간
• 조리법
  1. 갈비는 찬물에 2~3시간 담가 핏물 제거.
  2. 양념장 만들어서 갈비에 30분간 재워둠.
  3. 냄비에 갈비+채소+양념장 넣고 중불에서 1시간 졸임.
  4. 국물이 자작해지고 고기가 부드러워지면 완성.

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4️⃣ 불고기

• 재료 (3인분 기준)
  • 소고기 등심/우둔 400g (얇게 썬 것)
  • 양파 1개 (채썰기)
  • 대파 1대
  • 당근 1/2개
  • 표고버섯 3개
  • 양념장 : 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 배즙 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨소금 1작은술
• 조리법
  1. 고기에 양념장 넣고 30분 재움.
  2. 팬에 양파·당근·버섯 넣고 볶다가 고기 넣기.
  3. 대파 넣고 살짝 볶아 마무리.
  4. 밥 위에 얹으면 불고기 덮밥 완성.

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5️⃣ 소고기 샐러드

• 재료 (2인분 기준)
  • 소고기 안심/등심 250g
  • 로메인 100g
  • 방울토마토 10개
  • 오이 1/2개
  • 적양파 1/4개
  • 아보카도 1개 (선택)
  • 드레싱 : 발사믹 식초 2큰술, 올리브유 3큰술, 꿀 1큰술, 소금·후추 약간
• 조리법
  1. 고기는 소금·후추 간해 구운 뒤 식혀 슬라이스.
  2. 채소는 한 입 크기로 손질.
  3. 드레싱 재료 섞어 준비.
  4. 채소+고기 담고 드레싱 뿌려 완성.

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✅ 마무리

소고기는 다양한 부위와 조리법에 따라 스테이크·국밥·갈비찜·불고기·샐러드 등 여러 음식으로 즐길 수 있습니다.
각 레시피에서 재료 양과 양념 비율을 지키면 실패 없이 맛있게 만들 수 있어요.

아보카도의 효능과 부작용