고추 요리 5가지 레시피

🌶 고추 요리 5가지 레시피 – 매운맛으로 즐기는 건강한 밥상

고추는 한국 음식에서 빠질 수 없는 필수 식재료입니다.
특유의 매운맛과 풍미가 음식의 감칠맛을 살려주고, 비타민 C와 항산화 성분도 풍부하지요.
오늘은 고추를 활용한 대표 요리 5가지 레시피를 소개합니다.

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1️⃣ 청양고추 된장무침 – 매콤·구수한 밥반찬

고추의 효능과 부작용

재료 (2인분)

• 청양고추 10개
• 된장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 깨소금 약간

조리법

1. 청양고추를 깨끗이 씻어 어슷하게 썹니다.
2. 된장, 다진 마늘, 참기름을 넣어 조물조물 무칩니다.
3. 마지막에 깨소금을 뿌려 완성합니다.

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2️⃣ 고추전 – 명절 밥상 인기 메뉴

재료 (2~3인분)

• 풋고추 10개
• 다진 소고기 또는 돼지고기 150g
• 두부 1/2모 (물기 제거)
• 다진 마늘 1/2큰술
• 다진 파 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 밀가루 1컵
• 달걀 2개
• 식용유 약간

조리법

1. 고추는 반을 갈라 씨를 제거합니다.
2. 다진 고기, 으깬 두부, 마늘, 파, 소금, 후추를 섞어 속을 만듭니다.

후추의 효능과 부작용

1. 고추 안에 속을 채운 뒤 밀가루 → 달걀물 순으로 묻힙니다.
2. 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부쳐 완성합니다.

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3️⃣ 고추장찌개 – 얼큰하고 칼칼한 맛

재료 (2~3인분)

• 돼지고기 앞다리살 150g
• 감자 1개, 애호박 1/2개, 두부 1/2모
• 청양고추 2개
• 양파 1/2개
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 다시마 멸치 육수 3컵

조리법

1. 냄비에 육수를 끓인 후 돼지고기와 양파, 감자를 넣습니다.
2. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 풀어줍니다.
3. 애호박, 두부, 청양고추를 넣고 한소끔 끓입니다.
4. 기호에 맞게 간을 조절하면 칼칼한 찌개 완성!

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4️⃣ 꽈리고추 멸치볶음 – 밑반찬의 정석

재료 (2인분)

• 꽈리고추 150g
• 멸치(중멸치) 50g
• 간장 2큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

조리법

1. 멸치는 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거합니다.
2. 꽈리고추는 꼭지를 떼어 준비합니다.
3. 팬에 간장, 올리고당, 마늘을 넣고 끓이다가 멸치와 고추를 넣어 볶습니다.
4. 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

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5️⃣ 고추장 불고기 – 매콤달콤한 한 끼

재료 (2인분)

• 돼지고기 앞다리살 300g
• 양파 1/2개, 대파 1대
• 청양고추 2개
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

조리법

1. 고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양념장(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 참기름, 후추)을 만듭니다.
2. 고기를 양념에 재워 30분간 두세요.
3. 팬에 양파, 대파, 청양고추와 함께 볶습니다.
4. 불향이 나도록 센 불에서 마무리하면 완성!

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✨ 마무리

고추는 단순히 매운맛을 더하는 재료가 아니라, 다양한 요리에 활용되는 만능 식재료입니다.
오늘 소개한 된장무침, 고추전, 고추장찌개, 꽈리고추 멸치볶음, 고추장 불고기는 밥상 위에서 쉽게 만날 수 있는 인기 메뉴이니 꼭 한 번 도전해보세요.

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