멸치로 만드는 대표 요리 5가지 레시피

🐟 멸치는 국물 내기부터 반찬까지 다양하게 활용할 수 있는 한국인의 필수 식재료입니다. 단백질과 칼슘이 풍부해 아이들 성장기 영양식으로도 좋고, 어른들 건강식으로도 손색이 없습니다. 오늘은 멸치를 활용한 대표 요리 5가지 레시피를 소개합니다.

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멸치의 효능과 부작용 알아보기

1️⃣ 멸치볶음 (고소한 기본 반찬)

재료

• 볶음용 잔멸치 100g
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

조리법

1. 팬에 멸치를 약불에서 살짝 볶아 비린내를 없앤다.
2. 간장, 설탕, 물엿, 마늘을 넣어 양념장을 만든다.
3. 멸치를 넣고 고루 버무리며 볶는다.
4. 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 고소하게 마무리한다.

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2️⃣ 멸치 다시 국물 (국·탕의 기본 육수)

재료

• 국물용 멸치 10마리
• 다시마 1조각 (5x5cm)
• 물 1.5L

조리법

1. 멸치 머리와 내장을 제거해 쓴맛을 없앤다.
2. 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣는다.
3. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 멸치는 10분 더 끓인다.
4. 체에 걸러 맑은 육수만 사용한다.

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3️⃣ 멸치 고추장 조림 (매콤한 밥반찬)

재료

• 중멸치 150g
• 고추장 2큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 청양고추 1개 (선택)

고추의 효능과 부작용

• 참기름, 깨 약간

조리법

1. 멸치를 달군 팬에 볶아 잡내를 제거한다.
2. 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
3. 멸치와 양념장을 함께 넣고 약불에서 졸인다.
4. 마지막에 청양고추, 참기름, 깨를 넣어 완성한다.

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4️⃣ 멸치 시금치무침 (영양 가득 나물 요리)

재료

• 시금치 200g
• 잔멸치 50g
• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

조리법

1. 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다.
2. 팬에 멸치를 볶아 고소하게 만든다.
3. 시금치와 멸치를 함께 넣고 간장, 마늘, 참기름으로 무친다.
4. 깨소금을 뿌려 마무리한다.

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5️⃣ 멸치 주먹밥 (간단한 한 끼)

재료

• 밥 2공기
• 볶은 멸치 50g
• 김가루 2큰술

간단한 김 요리 3가지

• 참기름 1큰술
• 소금 약간
• 마요네즈 (선택)

조리법

1. 멸치를 팬에 고소하게 볶아 잘게 부순다.
2. 밥에 멸치, 김가루, 참기름, 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 먹기 좋은 크기로 동그랗게 뭉친다.
4. 마요네즈를 살짝 곁들이면 더 고소하다.

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✨ 마무리

멸치는 볶음, 조림, 국물, 무침, 주먹밥까지 다양한 요리에 활용할 수 있는 영양만점 식재료입니다. 특히 뼈째 먹을 수 있어 칼슘 섭취에 도움이 되며, 간단한 요리로도 밥상에 풍미를 더해줍니다. 오늘 소개한 5가지 레시피로 멸치를 더욱 맛있고 다양하게 즐겨보세요!