🐟 바다의 순한 맛, 가자미로 만드는 대표 요리 5가지를 알아볼게요.

— 담백한 흰살 생선으로 즐기는 건강 밥상 —

가자미는 지방이 적고 단백질이 풍부한 흰살 생선으로,
구이, 찜, 조림, 식해 등 다양한 요리에 활용됩니다.
오늘은 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 가자미 요리 5가지를
상세한 레시피와 함께 소개할게요 😊

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🥘 1. 가자미조림 — 짭조름하고 깊은 맛의 밥도둑

🧂 준비 재료 (2인분 기준)

• 가자미 2마리 (손질된 것)
• 무 1/3개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 물 2컵

양념장:
고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 약간, 참기름 1작은술

👩‍🍳 만드는 법

1. 가자미는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
2. 무는 도톰하게 썰어 냄비 바닥에 깔고, 그 위에 가자미를 올립니다.
3. 준비한 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
4. 물을 붓고 중불에서 10분간 끓이다가, 양파·파·고추를 넣고 10분 더 조려줍니다.
5. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 참기름 한 방울 떨어뜨려 마무리합니다.

💡 Tip:
양념장은 미리 섞어 숙성시켜 두면 간이 더 깊고 풍미가 살아나요.

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🔥 2. 가자미구이 — 바삭한 겉과 촉촉한 속살

🧂 준비 재료

• 손질 가자미 1~2마리
• 소금 약간, 식용유 약간, 레몬조각 (선택)

👩‍🍳 만드는 법

1. 가자미는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 양면에 소금을 살짝 뿌려 10분간 재워둡니다.
2. 팬에 기름을 두르고 중약불에서 껍질 쪽부터 구워줍니다.
3. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 약불로 속까지 익힙니다.
4. 완성된 구이는 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼하게 즐기세요.

💡 Tip:
밀가루를 아주 얇게 묻혀 구우면 기름이 튀지 않고 바삭한 식감이 납니다.

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🥣 3. 가자미맑은탕 — 속이 편안해지는 시원한 국물

🧂 준비 재료

• 가자미 1마리
• 무 1/4개
• 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 1조각
• 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
• 물 1.5리터

👩‍🍳 만드는 법

1. 냄비에 물을 붓고 무, 마늘, 생강을 넣어 10분간 끓입니다.
2. 여기에 손질한 가자미를 넣고 중불에서 10분 정도 끓입니다.
3. 국간장으로 간을 맞추고, 마지막에 대파를 넣어 한소끔 끓여 마무리합니다.
4. 기호에 따라 고춧가루 약간이나 청양고추를 넣어 칼칼하게 조절해도 좋아요.

💡 Tip:
가자미는 오래 끓이면 살이 부서지므로, 10~15분 내외로 끓이는 게 가장 맛있습니다.

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🥢 4. 가자미찜 — 부드럽고 짭조름한 영양 찜

🧂 준비 재료

• 가자미 2마리
• 미나리 한 줌, 콩나물 200g, 대파 1대
• 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 약간, 물 1/2컵

👩‍🍳 만드는 법

1. 손질한 가자미는 소금물에 헹궈 비린내를 제거합니다.
2. 냄비에 콩나물 → 가자미 → 양념장 → 미나리 순으로 올립니다.
3. 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 찐 뒤, 약불로 줄여 5분 더 익힙니다.
4. 국물이 자작하게 배어들면 불을 끄고 대파를 올려 마무리합니다.

💡 Tip:
미나리를 넣으면 향이 좋아지고, 비린내가 말끔히 사라집니다.

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🥗 5. 가자미식해 — 새콤달콤한 전통 발효 별미

🧂 준비 재료

• 생 가자미 1kg
• 찹쌀밥 1컵, 고춧가루 4큰술, 마늘 2큰술, 생강 1큰술
• 설탕 1큰술, 소금 약간, 식초 2큰술

👩‍🍳 만드는 법

1. 가자미는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 2~3cm 크기로 썰어 소금에 1시간 절입니다.
2. 찹쌀밥을 식힌 뒤 마늘, 생강, 고춧가루, 설탕, 식초를 섞어 양념을 만듭니다.
3. 절인 가자미의 물기를 빼고 양념과 고루 섞어 항아리나 밀폐용기에 담습니다.
4. 서늘한 곳에서 3~5일 숙성 후 냉장 보관합니다.
5. 숙성 후에는 밥반찬이나 술안주로 즐기기 좋습니다.

💡 Tip:
너무 오래 숙성하면 비린내가 강해질 수 있으므로 냉장 숙성을 추천합니다.

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💬 마무리

가자미는 조림, 구이, 찜, 탕, 식해까지
어떤 방식으로 조리해도 부드럽고 맛이 깔끔한 생선입니다.

비린내 없이 담백하게 즐기고 싶다면
무, 마늘, 생강, 미나리 같은 궁합 재료를 함께 사용해보세요 🌿

오늘 저녁엔 부드럽고 건강한 가자미 한 상차림, 어떠세요?
맛과 영양, 두 마리 다 잡는 최고의 선택입니다 💙🐟