꼬막 대표 요리 3가지

담백하고 달콤한 꼬막이 제철이예요. 쪄서 그냥 먹어도 맛있지만 밥 반찬으로도 요리로도 손색이 없는 꼬막. 꼬막을 이용한 요리 3가지를 알아볼게요.

 

- 꼬막 비빔밥 만들기

꼬막의 효능과 부작용 바로가기

제철 꼬막 효능과 부작용. 궁합잘 맞는 음식과 잘 맞지 않는 음식

 

<요리재료>

꼬막 500g, 밥 2공기, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 부추 20g

양념장 재료 : 고추장 2숟가락, 간장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 참기름 1숟가락, 깨소금 1숟가락

 

<조리 방법>

1. 꼬막을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 겉껍질이 깨끗해질 때까지 잘 비벼주세요.
2. 끓는 물에 소금을 넣고, 손질한 꼬막을 넣어주세요. 꼬막이 입을 벌릴 때까지 약 5분 정도 삶아줍니다. 삶은 후에는 찬물에 헹궈주세요.
3. 볼에 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
4. 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주시고, 부추는 3cm 길이로 잘라주세요.
5. 큰 볼에 밥을 담고, 삶은 꼬막과 손질한 채소를 넣어주세요. 마지막으로 양념장을 넣고 잘 비벼주세요.
6. 비빔밥을 그릇에 담고, 위에 부추와 깨소금을 뿌려주면 완성입니다.

- 꼬막 찜

<요리재료>
신선한 꼬막 1kg, 굵은 소금 1큰술, 물 1리터

양념장 재료 : 다진 마늘 1큰술, , 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간

쑥과 궁합이 잘 맞는 음식 바로가기

제철 쑥의 효능과 부작용, 쑥과 궁합이 잘 맞는 음식과 잘 맞지 않는 음식

 

 

<조리 방법>

1. 꼬막을 깨끗이 씻어주세요. 겉에 붙어 있는 이물질을 잘 제거해 주는 것이 중요해요.
2. 물에 굵은 소금을 넣고, 꼬막을 30분 정도 담가서 해감을 시켜주세요. 이렇게 하면 꼬막 속의 모래가 빠져나와서 더 맛있게 먹을 수 있어요.
3. 해감이 끝난 꼬막을 다시 깨끗이 씻어주세요. 소금물에 담가서 해감한 후에는 반드시 깨끗한 물로 헹궈야 해요.
4. 찜통에 물을 넣고 끓인 후, 꼬막을 넣고 뚜껑을 덮어 5~7분 정도 쪄주세요. 꼬막이 열리면 잘 익은 거예요.
5. 찐 꼬막을 그릇에 담고, 준비한 양념을 뿌려주세요. 다진 마늘, 간장, 참기름, 고춧가루, 후추를 잘 섞어주면 더욱 맛있어요.

 - 꼬막 미나리 초무침

<요리재료>
신선한 꼬막 300g, 미나리 100g

양념장 재료 : 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 청양고추 (선택사항)

 

<조리 방법>

1. 꼬막을 소금물에 담가서 30분 정도 해감해 주세요. 이후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 끓는 물에 꼬막을 넣고 3-5분 정도 삶아주세요. 꼬막이 입을 벌리면 익은 거예요. 익힌 꼬막은 찬물에 헹궈서 식혀주세요.
3. 미나리는 깨끗이 씻은 후, 5cm 정도 길이로 잘라주세요.
4. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.
5. 삶은 꼬막과 미나리를 양념장에 넣고 조심스럽게 버무려 주세요.
6. 통깨를 뿌려서 마무리하면 완성입니다.

이제 집에서도 간편하게 맛있는 꼬막 요리를 만들어 보세요!

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