부추 대표 요리 5가지 레시피 모음입니다

대표요리

 

🌿 향긋하고 아삭한 식감이 매력적인 부추는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 채소입니다. ‘정구지’라는 이름으로도 불리며, 비타민과 무기질이 풍부해 건강 채소로 사랑받고 있습니다. 특히 알리신 성분이 피로 회복과 혈액순환에 도움을 주어 보양식으로도 손꼽히죠. 오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 부추 대표 요리 5가지를 소개합니다.

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1️⃣ 부추전 (Chive Pancake)

재료 (2~3인분)

• 부추 200g
• 부침가루 1컵
• 물 1컵
• 달걀 1개
• 소금 약간
• 식용유

만드는 방법

1. 부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다.
2. 볼에 부침가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 반죽을 만든다.
3. 부추를 넣어 가볍게 섞는다.
4. 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펴서 노릇하게 부친다.
5. 간장 양념장(간장+식초+참기름+고춧가루)과 함께 곁들인다.

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2️⃣ 부추무침 (Seasoned Chives Salad)

재료 (2~3인분)

• 부추 150g
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1작은술

만드는 방법

1. 부추는 씻어 물기를 빼고 4cm 길이로 썬다.
2. 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 양념장을 만든다.
3. 부추를 양념장에 넣고 가볍게 무친다.
4. 통깨를 뿌려 완성.

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3️⃣ 부추달걀볶음 (Chive & Egg Stir-fry)

재료 (2~3인분)

• 부추 150g
• 달걀 3개
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 식용유 1큰술

만드는 방법

1. 달걀은 풀어 소금, 후추를 넣고 섞는다.
2. 팬에 기름을 두르고 달걀을 반쯤 익혀 스크램블을 만든다.
3. 손질한 부추를 넣고 달걀과 함께 빠르게 볶는다.
4. 부드럽게 섞어 담아낸다.

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4️⃣ 부추두부무침 (Chive & Tofu Salad)

재료 (2~3인분)

• 부추 100g
• 두부 1모
• 간장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

만드는 방법

1. 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거하고 으깬다.
2. 부추는 4cm 길이로 썬다.
3. 두부와 부추에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 버무린다.
4. 위에 통깨를 뿌려 완성.

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5️⃣ 부추국 (Chive Soup)

재료 (2~3인분)

• 부추 150g
• 멸치육수 4컵
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 달걀 1개
• 소금 약간

만드는 방법

1. 멸치육수를 끓이고 국간장과 마늘로 간을 한다.
2. 부추는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬다.
3. 육수가 끓으면 달걀을 풀어 넣고 저어준다.
4. 마지막에 부추를 넣고 살짝만 끓여 완성.

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✨ 마무리

부추는 특유의 향긋함과 영양 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 오늘 소개한 부추전, 부추무침, 부추달걀볶음, 부추두부무침, 부추국은 집에서도 간단히 만들 수 있는 대표 요리입니다. 신선한 부추를 활용해 건강하고 맛있는 한 끼를 준비해 보세요!