달콤하고 든든한 건강식, 팥 요리 5가지

🍲팥은 예로부터 우리 식탁에서 빠지지 않는 건강 식재료였습니다. 팥죽, 떡, 빵, 디저트까지 두루 활용되며, 단백질과 식이섬유, 항산화 성분이 풍부해 맛과 건강을 모두 챙길 수 있지요. 오늘은 팥으로 만들 수 있는 대표 요리 5가지를 재료와 조리법과 함께 소개합니다.

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팥의 효능과 부작용 바로가기

1️⃣ 팥죽

🥢 재료 (2~3인분)

• 팥 1컵
• 찹쌀가루 1컵 (새알심용)
• 소금 1작은술
• 설탕 약간 (기호에 맞게)
• 물 5컵

🍳 조리법

1. 팥은 깨끗이 씻어 첫물은 버리고, 다시 물을 붓고 푹 삶는다.
2. 삶은 팥을 으깨 체에 내려 앙금을 만든다.
3. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 넣어 새알심을 빚는다.
4. 냄비에 팥 앙금을 넣고 끓이다가 새알심을 넣고 떠오를 때까지 끓인다.
5. 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.

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2️⃣ 단팥빵

🥢 재료 (6개 분량)

• 강력분 250g
• 드라이이스트 5g
• 설탕 30g
• 소금 3g
• 우유 150ml
• 버터 30g
• 삶은 팥앙금 250g

🍳 조리법

1. 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞고 우유를 넣어 반죽한다.
2. 버터를 넣어 매끈해질 때까지 치대고 1차 발효(1시간)한다.
3. 반죽을 나눠 팥앙금을 넣어 동그랗게 빚는다.
4. 팬에 올려 2차 발효 후 180℃로 예열한 오븐에 15분간 굽는다.

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3️⃣ 찹쌀팥떡

🥢 재료 (8개 분량)

• 찹쌀가루 200g

찹쌀의 효능과 부작용

• 뜨거운 물 150ml
• 소금 1작은술
• 팥앙금 200g
• 콩가루 적당량

🍳 조리법

1. 찹쌀가루에 소금과 뜨거운 물을 넣어 반죽한다.
2. 반죽을 동그랗게 빚고 가운데 팥앙금을 넣어 감싼다.
3. 끓는 물에 넣고 새알심처럼 떠오르면 건져낸다.
4. 콩가루를 묻혀 완성한다.

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4️⃣ 팥빙수

🥢 재료 (2인분)

• 얼음 2컵
• 삶은 단팥 1컵
• 연유 2큰술
• 인절미, 떡, 과일, 아이스크림 등 토핑 기호대로

🍳 조리법

1. 얼음을 곱게 갈아 그릇에 담는다.
2. 삶은 단팥을 얹고 연유를 뿌린다.
3. 떡, 과일, 아이스크림 등을 올려 마무리한다.

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5️⃣ 팥시루떡

🥢 재료 (3~4인분)

• 맵쌀가루 300g

쌀의 효능과 부작용

• 삶은 팥 1컵
• 소금 1작은술
• 설탕 3큰술

🍳 조리법

1. 맵쌀가루에 소금과 설탕을 섞는다.
2. 찜기에 면보를 깔고 쌀가루 → 팥 → 쌀가루 순으로 올린다.
3. 증기로 30분 정도 쪄낸다.
4. 김을 빼고 식힌 후 잘라낸다.

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✨ 마무리

팥은 달콤하면서도 고소한 맛 덕분에 전통 한식부터 현대적인 디저트까지 폭넓게 활용됩니다. 오늘 소개한 팥죽, 단팥빵, 찹쌀떡, 팥빙수, 시루떡은 모두 손쉽게 도전할 수 있는 요리들로, 영양과 풍미를 동시에 느낄 수 있답니다.