🐚 미더덕 요리 5가지— 바다 향이 가득한 봄철 별미 레시피 모음 🌊

톡 터지는 식감과 고소한 바다 향으로 미식가들의 사랑을 받는 미더덕!
국, 찜, 볶음, 전골, 무침 등 어떤 요리로도 변신이 가능한 재료죠.
오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 미더덕 대표 요리 5가지를 소개할게요 👩‍🍳

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🍲 1. 미더덕탕 — 시원하고 칼칼한 봄 보양국

특징:
봄철 입맛을 돋우는 대표 해물탕으로, 미더덕의 감칠맛이 국물에 진하게 배어 나와요.

재료:
미더덕 300g, 콩나물 200g, 미나리 한 줌, 대파 1대, 청양고추 2개,
고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 6컵

조리법:

1. 미더덕을 깨끗이 손질해 끓는 물에 살짝 데친 뒤 체에 밭칩니다.
2. 냄비에 물과 된장, 고춧가루, 국간장을 넣고 끓여요.
3. 콩나물, 대파, 청양고추를 넣고 5분 끓인 뒤 미더덕과 미나리를 넣습니다.
4. 한소끔 끓으면 불을 끄고 다진 마늘로 마무리!

팁:
국물 맛을 더 시원하게 하려면 무나 멸치육수를 함께 넣어주세요.

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🍛 2. 미더덕찜 — 매콤달콤한 감칠맛 폭발!

특징:
양념이 잘 스며든 미더덕이 쫄깃하고 고소해 밥반찬이나 술안주로 제격이에요.

재료:
미더덕 500g, 양파 ½개, 대파 1대, 미나리 한 줌,
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술

조리법:

1. 미더덕을 데쳐서 물기를 뺍니다.
2. 양념장(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘)을 만들어 버무려요.
3. 냄비에 미더덕, 양파, 대파, 미나리를 넣고 중불에서 10분간 익혀줍니다.
4. 마지막에 참기름을 두르면 완성!

팁:
양념이 잘 배게 하려면 조리 전 10분간 재워두기를 추천드려요.

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🍳 3. 미더덕전 — 쫄깃한 봄 해산물 부침

특징:
미더덕의 탱글한 식감과 고소한 부침옷이 어우러진 별미 전이에요.

재료:
미더덕 200g, 부침가루 1컵, 물 ¾컵, 청양고추 1개, 달걀 1개, 소금 약간, 식용유 적당량

조리법:

1. 미더덕은 손질 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 부침가루, 물, 달걀을 섞어 반죽을 만들어요.
3. 청양고추와 미더덕을 넣고 한 번 더 섞습니다.
4. 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부쳐 완성!

팁:
반죽에 들깨가루 1큰술을 넣으면 훨씬 고소한 풍미가 납니다.

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🍜 4. 미더덕칼국수 — 시원하고 진한 바다 맛

특징:
바지락 대신 미더덕을 넣어 만든 칼국수로, 국물의 감칠맛이 깊고 구수해요.

재료:
미더덕 200g, 칼국수 면 1인분, 멸치육수 4컵, 대파 ½대, 애호박 ¼개, 간장 1큰술, 들깨가루 2큰술

조리법:

1. 육수를 끓인 뒤 채소를 넣고 익힙니다.
2. 칼국수 면을 넣어 끓이다가 미더덕을 마지막에 넣어요.
3. 들깨가루와 간장을 넣고 한소끔 끓여 완성.

팁:
미더덕은 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣는 게 포인트!

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🥗 5. 미더덕무침 — 상큼하게 즐기는 해산물 반찬

특징:
비리지 않고 산뜻한 초무침 스타일로, 봄철 입맛을 확 돋워줘요.

재료:
미더덕 200g, 오이 ½개, 양파 ¼개, 미나리 한 줌,
고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 약간

조리법:

1. 미더덕은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 식혀요.
2. 오이, 양파, 미나리를 썰어 준비합니다.
3. 양념장을 만들어 미더덕과 채소를 버무리면 완성!

팁:
기호에 따라 레몬즙을 한 방울 넣으면 더 상큼하게 즐길 수 있어요 🍋

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💡 마무리

미더덕은 저지방, 고단백, 미네랄 가득한 건강 해산물이에요.
탕, 찜, 무침 등 어떤 요리로도 활용 가능하고
톡 터지는 식감 덕분에 입맛까지 살아나는 봄철 별미랍니다 🌿