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'감홍', '부사' 제철 아삭하고 달콤한 사과 '감홍'과 '부사'를 만날 수 있는 11월이다.  중생종사과인 '감홍'과 만생종사과인 '부사'에 대해 알아보고, 사과를 오랫동안 보관하는 방법과 사과를 이용해 만들 수 있는 다양한 요리에 대해 알아보자. - '감홍'이란?▪ 우리나라에서 육성된 사과 신품종.▪ 출하시기 : 10월 중순경에 수확하는 중생종.▪ 크기 : 350~400g 종도의 대과종.▪ 모양 : 장원형이며 껍질이 두꺼움.▪ 색 : 선홍색을 띠고 있으며 노란 점이 있는 것도 있음.▪ 맛 : 당도가 매우 높은 편에 속함.▪ 향 : 특유의 향이 있는데, 장미향이라고 이야기함.▪ 특징 : 재배량이 많이 않아 다른 사과에 비해 가격이 높음. 하지만 당도가 높아 마니아층이 많음. - '부사'란?▪ 일본의 농림성 원예시험장에서 육성한.. 2024. 11. 13.
아이 '과잉 행동'의 이유는 합성착색제 알록달록 우리 아이들을 유혹하는 다양한 음식들. 사탕이나 아이스크림, 음료 등은 유난히 색깔이 화려한 것을 볼 수 있다. 어른들도 화려한 디저트들을 보면 '먹고 싶다.', '예쁘다.'라는 생각들로 손이 가는데, 시각에 예민한 우리 아이들에게는 더욱 매력적으로 다가온다. 도대체 무엇이 이렇게 예쁜 색을 내는 것인지, 또 그것은 우리 아이들에게 어떤 영향을 미치는 것인지 알아보자. - 합성착색료1. 합성착생료란? 아이들이 좋아하는 사탕이나 아이스크림, 음료 등은 알록달록 예뻐서 먹어보고 싶은 호기심이 생긴다. 이처럼 시각적인 자극을 줘서 먹고 싶게 만드는 것, 바로 가공식품 속 합성착색료의 역할이다.2. 합성착색료가 아이들에게 미치는 영향 ▫ 타르색소 중 '타트라 진' 유해성 논란이 제기된 대표적인 합성착색.. 2024. 11. 12.
꼬막 요리 3가지 지난 글에서는 꼬막의 효능과 부작용에 대해 알아보았다. 아이를 키우고 있는 내 입장에서 성장발육에 좋다고 하니 우리 아이들에게도 잘 먹일 수 있도록 어떤 꼬막 요리가 있는지 알아보았다. 꼬막 잘 삶는 방법, 꼬막 요리 3가지에 대해 알아보자. - 꼬막 손질법 및 삶는 방법▪ 꼬막 손질법1. 꼬막을 볼에 넣고 물로 3~4번 손으로 박박 문지르며 씻어준다.2. 꼬막이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 3스푼을 넣고, 숟가락도 하나 넣어준다.3. 검은 비닐로 싸서 1~2시간 놓아둔다.4. 꼬막을 손으로 걷어내 아래에 남은 불순물과 분리한다.▪ 꼬막 삶는 방법1. 손질한 꼬막을 냄비에 넣고, 꼬막이 잠길 만큼 물을 붓는다.2. 물이 팔팔 끓기 전에 꼬막을 넣고, 한쪽으로 돌리면서 삶는다.    (한쪽으로 돌리면서 삶.. 2024. 11. 11.
11월 제철 꼬막 SNS에서 꼬막비빔밥이 한창 유행하던 때, 먹음직스러워 보여 꼬막을 한 바구니 사와 깐 적이 있다. 그때는 요령도 없었던 터라 손가락이 까져가며 꼬막 한 바구니를 모두 깠었다. 그런데, 요즘에는 깐꼬막도 잘 나와서 편리하게 먹을 수 있게 되었다. 11월 ~ 3월 제철인 꼬막의 효능과 부작용을 알아보자. - '꼬막'이란?▪ 꼬막 : 돌조개목 돌조개과에 속하는 조개의 일종.▪ 제철 : 11월 ~ 3월▪ 분포 : 인도양과 태평양에 걸쳐 서식하며 주로 한국과 일본의 갯벌 지역에 분포.▪ 크기 : 보통 4 ~ 5cm.▪ 모양 : 둥근 부채꼴 모양.▪ 종류 : 참꼬막과 새꼬막으로 나뉨.▪ 보관 : 해감 후 반찬으로 해 먹고, 남은 것은 살만 발라서 냉동실에 보관. - '꼬막' 효능과 부작용▪ 효능1. 다이어트 저지.. 2024. 11. 10.

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