본문 바로가기
반응형

전체 글32

10월에 꼭 먹어야하는 '밤' 추운 겨울 밤. 아빠 외투 속에서 따뜻하게 꺼내던 군고구마와 군밤을 기억한다. 이제는 겨울뿐 아니라 언제든지 마트에서 남녀노소 간편한 간식으로 먹을 수 있는 '밤'의 칼로리와 효능에 대해 알아보자. - '밤' 이란?▪ 밤 : 밤나무의 열매. 율자라고도 함.▪ 제철 : 9월 ~ 10월에 출하.▪ 원산지 : 아시아, 유럽, 북아메리카, 북부아프리카 등이 원산지이며 우리나라에서는 주로 중.남부지방에서 생산.▪ 보관 : 냉장보관하고 빠른 시일내에 먹어야함. 삶아서 냉동보관하면 1년 정도 보관 됨.▪ 칼로리 : 생밤 160kcal, 군밤 200kcal, 찐밤 150kcal - '밤' 효능과 부작용▪ 효능1. 장 건강 밤에는 식이섬유가 풍부하다. 식이섬유의 섬유소는 위에서 분해되지 않고, 장에서 분해되어 장내미생물.. 2024. 10. 5.
좋은 식품과 나쁜 식품 '항산화에 좋다', '암에 좋다', '눈에 좋다' 등등 어디에 좋다는 식품들이 넘쳐나는 이 시대.'이 음식을 먹으면 암에 걸린다'. '콜레스테롤을 높인다' 등등 이 음식을 먹으면 안 좋다는 식품들 또한 넘쳐나는 시대.'그 음식은 정말 우리 몸에 좋기만 할까? ' , '이 음식은 우리 몸에 나쁘기만 할까?'고민해 보아야 하지 않을까?식품에 관한 여러 책을 읽으며 '좋은 식품과 나쁜 식품'에 대해 이야기한 부분이 있어서 나누어 본다. - '좋은 식품, 나쁜 식품'의 이분법을 극복해야 한다.▪ 식품 연구자들이 자주 듣는 난감한 질문에 대해◻ "이거 몸에 좋다던데 정말인가요?"  대체 몸에 좋은 것이란 무엇일까? 1. 과거 : 그것은 '쌀밥에 고기국'으로 대표되는, 충분한 열량과 고른 영양을 의미했다.     .. 2024. 10. 1.
9월에 꼭 먹어야하는 사과 '홍로', '홍옥' 우리나라의 대표 과일하면 가장 먼저 떠오르는 과일중의 하나인 사과.가을 사과중 가장 먼저 나오는 '홍로'와 바로 다음에 나오는 '홍옥'에 대해 알아보고, 좋은 사과 고르는 법에 대해 알아보자. - 홍로란?▪ 우리나라에서 육성된 최초의 사과 품종.▪ 품종 :  스퍼어리 블레이즈에 스퍼 골든 딜리셔스를 교배하여 개발.▪ 출하시기 : 익는 시기는 9월 상순이지만  추석에 맞추어 8월 말 ~ 10월 중순까지 출하.▪ 모양 : 긴 원형이며 꼭지 주위가 울퉁불퉁 한 것이 많음.▪ 색 : 짙은 붉은색에 줄무늬.▪ 맛 : 단맛과 함께 살짝 새콤한 맛. - 홍옥이란?▪ 우리나라에 가장 먼저 들어와서 오랫동안 재배된 품종.▪ 품종 : 미국 뉴욕 과수원에서 발견한 품종. ▪ 출하시기 : 9월 말 ~10월 말까지 출하.▪ 모.. 2024. 9. 25.
식품첨가물은 나쁜 것일까? 우리가 사 먹는 빵, 아이스크림, 껌, 음료, 라면 등 다양한 식품에 들어가 있는 식품 첨가물.우리는 대부분 식품첨가물이 들어가 있지 않은 식품을 선택하려고 한다. 식품첨가물은 무엇이며, 식품첨가물의 종류, 식품첨가물의 안전성 등을 함께 알아보고, 건강을 지켜보자. - 식품첨가물이란? 식품첨가물은 식품의 변색을 막아 오래 저장, 맛과 향 및 색깔을 좋게하거나 유지, 조리 또는 저장성을 향상, 영양가와 상관없이 식품에 의도적으로 사용하는 물질이다. - 식품첨가물의 종류 우리나라에서는 감미료, 충전제, 보존료, 향미증진제, 착색료 등600여 종의 식품첨가물 사용을 허가하였다. 대표적인 식품첨가물로는 식품에 단맛을 내기 위해 사용하는 감미료, 식품의 색소와 결합하여 색을 안정시키거나 유지, 강화시키는 발색제,.. 2024. 9. 17.
반응형

티스토리툴바