반응형 식품영양학31 9월에 꼭 먹어야 하는 제철음식 꽃게 9 ~ 11월 제철인 꽃게 우리나라 식탁에서는 쉽게 볼 수 있는 꽃게.9월 ~ 11월이 제철이다. 사실 지금 제철인 꽃게는 숫꽃게이며 암꽃게는 4월 ~ 6월이 제철이다.- 꽃게는?▪ 꽃게 : 갑각규 십각목의 꽃게과에 속한다.▪ 암꽃게와 숫꽃게 구별방법 : 배딱지가 뾰족한 것은 숫꽃게, 동그란 것은 암꽃게다.▪ 빛깔 : 수컷은 초록빛을 띤 짙은 갈색, 암컷은 어두운 갈색을 띤다.▪ 산란시기 : 6~7월에 산란을 하므로 이 때는 금어기이다.▪ 분포지역 : 우리나라의 서해와 남해, 일본, 중국해역 - 꽃게 고르는 법▪ 신선한 꽃게는 살아있고, 움직이는 것을 선택한다. 또 겉으로 봤을 때 껍질의 색이 짙고 선명한 것이 좋고, 손에 들어보았을 때는 무게감이 있는 것으로 고른다.- 꽃게 손질법1. 흐르는 물에 솔로.. 2024. 9. 5. 9월에 꼭 먹어야하는 고등어 9~11월이 제철인 고등어 고등어는 우리의 식탁에 자주 올라오지만 사실 9월 ~ 11월이 제철인 음식이다.등 푸른 생선의 대표가 바로 고등어이다. 등 푸른 생선이 좋은 식품이라고 말하는 이유는 흰 살 생선에 비해 각종 비타민, 철 등 미네랄류가 풍부하기 때문이다. 다음에서 고등어의 효능과 부작용, 다양한 요리를 알아보자.- 고등어의 영양 성분 (100g 중) 단백질 : 20.7g, 지질 : 12.1g, 칼슘 : 9mg, 비타민 D : 11mg, 비타민 E : 0.9mg, 비타민 B1 : 0.15mg, 비타민 B2 : 0.28mg(출처 : 혈액을 깨끗이 해주는 식품 도감) 으로 다양한 비타민과 미네랄류가 들어있다.- 고등어의 효능1. 심혈관 질환 예방 체내에 축적되지 않는 불포화지방산인 EPA, DHA.. 2024. 9. 3. 8월 제철 음식 무화과 지금 제철인 무화과. 무화과는 오래 보관하기 힘들기 때문에 지금부터 3~4개월간 생과를 먹을 수 있다. 몸에 좋은 무화과에 대해 알아보자. - 무화과란? ▪무화과나무 : 뽕나무과의 관엽관목 ▪제철 : 8월 ~ 11월 ▪원산지 : 아라비아 서부 및 지중해 연안 ▪분포지역 : 아시아 서부에서 지중해에 걸쳐 자생하는데, 우리나라 남부지역에서도 자생 ▪보관 : 섭시1~5도에서 5일 이내로 보관 가능 ▪칼로리 : 100g 당 40~70kcal ▪꽃 : 우리가 열매라고 부르고 먹는 것이 무화과의 꽃 - 잘 익은 무화과 고르는 방법과 손질법 ▪무화과 색이 전체적으로 적갈색을 띠는 것이 좋고, 탱탱해 보이는 것이 좋다. 끝이 갈라져 있는데 마르지 않고, 열십자로 갈라져 있는 것이 좋다. ▪마른 거즈로 깨끗이 닦는 것.. 2024. 8. 31. 목적별 영양 섭취 전략 ( 2 ) 2. 근육량 증가와 영양 섭취 근육량 증가를 꿈꾸는 사람은 3가지를 잘 지켜야 한다. - 에어지 영양소의 섭취가 에너지 소비보다 많아서 '먹는 양 > 쓰는 양'이 되어야 한다. - 과잉 에너지 섭취가 체지방의 합성으로 나타나지 않아야 한다. - 단백질은 1.6g/kg을 섭취해야 한다. 근육량 증가가 목적인 사람은 저항 운동을 통해 골격근 증가를 이루려 한다. 물론 근력과 골격근 증가의 관계는 떼려야 뗄 수 없는 관계이기 때문에 어느 하나만 증가시키는 것은 불가능하다. 하지만 운동 목적에 따라 근력 증가보다 골격근 증가에 초점을 둘 수 있으며, 그 반대의 경우도 가능하다. 이미 파워리프팅/역도 등 근력 증가를 목적으로 하는 종목과 보디빌딩이라는 골격근 증가를 목적으로 하는 종목은 서로 다른 방향성을 .. 2024. 8. 24. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음 반응형
