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식품영양학62

밥을 먹으면 졸리는 이유는? 점심을 먹고 나면 나른하고, 잠이 온다고 하시는 분들이 많으십니다. 저도 점심을 먹고 나면 유난히 눈이 감기는 경험을 많이 하는데요, 밥을 먹고 나면 왜 나른하고, 피곤함이 느껴지는지, 또 졸리는지. . .  그 이유에 대해 알아보겠습니다.   - 밥을 먹고 나면 피로하고 나른함을 느끼는 사람들  1.식사를 한 뒤 피로감 혹은 몸이 나른하거나 졸음이 쏟아지는 사람들은 '과식을 하고 있을' 수 있습니다.  식사를 한 뒤에는 소화를 위해 혈액이 위장으로 모이고 혈당치도 상승하므로 어느 정도 졸린 것은 피할 수 없습니다. 하지만 피로감이나 나른함, 졸음이 심한 경우에는 '과식을 하고 있다'거나 '위장을 비롯한 내장이 쇠약해져 있을' 가능성이 높습니다. 만일 무리 없이 소화할 수 있는 양 이상의 식사를 하고 있.. 2025. 1. 11.
1월 제철 음식 명태 1,2월이 제철인 명태는 다양한 이름을 가지고 있는 것으로 유명하죠. 상태에 따라 생태, 동태, 북어, 황태, 코다리, 백태, 흑태, 깡태 등으로 불립니다.  예전 우리 부모님 세대에서는 술을 마시고난 다음날 해장으로 북엇국을 먹기도 했었습니다. 명태의 다양한 이름과 영양에 대해 알아보겠습니다. - '명태'란?▪ 서식장소 : 연안 또는 대륙사면.▪ 분포 : 한국 동해, 북부 오호츠크해, 베링해, 알래스카에 걸친 북태평양 해역.▪ 이름 :  생태, 동태, 북어, 황태, 코다리, 백태, 흑태, 깡태 등.▪ 특징 : 대구와 비슷하지만 대구보다 얇고, 아랫입이 더 튀어나와있음.▪ 크기 : 30cm ~ 90cm▪ 색 : 배쪽은 흰색이며 등쪽으로 갈수록 갈색을 많이 띰.▪ 산란시기 : 12월 ~ 4월 - '명태'의.. 2025. 1. 9.
설탕 중독(단맛 중독) 자가 진단 및 설탕 중독 벗어나는 법 과일이나 곡물 등에 들어 있는 다당류는 우리 몸에 들어와 분해하고 흡수하는 속도가 느린 복합당질입니다. 복합당질은 에너지원으로 사용되는 데 많은 시간이 걸리지만 인슐린 분비와 혈당 조절 시스템을 안정적으로 유지하게 해 줍니다. 반면 정제된 단순당은 우리 몸에 더 많은 당을 요구하여 중독 , 벗어나는증상을 보이게 만듭니다. 단맛 중독 자가 진단을 해보고 벗어나는 법도 알아보겠습니다. - 단맛 중독 자가 진단하기1. 신맛 나는 과일보다 단맛 나는 과일이 좋다.2. 받으면 초콜릿, 케이크 등이 당긴다.3. 원두커피보다 달달한 믹스커피가 좋다.4. 배고프지 않은데, 뭔가 늘 먹고 싶다.5. 손 닾는 곳에 과자, 초콜릿이 항상 있다. 6. 배가 불러도 달콤한 디저트를 찾는다.7. 늘 다이어트를 하지만 효과가 없다.. 2025. 1. 2.
1월 제철 우엉 1~3월 제철인 우엉. 아삭항 질감과 풍부한 섬유소를 가지고 있어서 한국인의 식탁에 반찬으로 자주 올라오는 식재료입니다. 또 언제부터인가 우엉은 김밥에도 꼭 들어가는 재료가 되었습니다. 우엉 고르는 방법, 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.  - '우엉'이란?▪ 원산지 : 유럽▪ 분포 : 일본에서 많이 재배하며 유럽, 시베리아, 중국 동북부에 야생.▪ 품종 :  농야천, 사천 등.▪ 특징 : 우엉 뿌리는 가늘고 긴 모양으로 길이가 30 ~60cm 정도 되고, 껍질이 얇음.▪ 모양 : 길쭉한 모양.▪ 색 :밝은 갈색을 띔. ▪ 칼로리 :100g당 69kcal. - 좋은 우엉 고르는 법▪ 우엉 뿌리는 만졌을 때 촉촉한 수분감이 도는 것이 바람이 들지 않은 좋은 우엉이다.▪ 껍질의 두께는 얇을 수록 좋다.▪.. 2025. 1. 1.

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