반응형 티스토리챌린지6 배추 요리 3가지 '배추로 만드는 요리'하고 생각하면 가장 먼저 떠오르는 것이 '김치'이다. 김치 맛있게 담그는 방법과 함께 배추를 활용한 요리 몇 가지를 더 알아보고, 배추와 궁합이 잘 맞는 식재료도 알아보자. - 배추와 궁합이 잘 맞는 식재료▪ 무 배추와 무 모두 체내 독소를 배출시키고, 위와 장의 소통을 활발하게 해주어 좋다. 또 비타민 C가 풍부하여 함께 섭취할 때 효과가 상승하고, 간암예방에 효과가 있다.▪ 식초 식초의 살균력이 배추를 재배하는 과정에서 생긴 독을 완화해 줄 수 있다. ▪ 생강 몸을 따뜻하게 해주고, 두통이 생기는 것을 완화해 준다.▪ 부추 차가운 성질의 배추와 따뜻한 성질의 부추가 만나 서로 보완해 줄 수 있고, 몸이 냉한 체질의 사람들이 배추를 먹었을 때 몸이 더 차가워지는 것을 예방할 수 .. 2024. 11. 23. 11월 제철 배추 11월 하면 가장 먼저 떠오르는 단어가 '김장'이 아닐까? 싶다. 한국인이라면 거의 매일 먹는 음식인 '김치' , 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 '김치'의 주 재료인 배추. 제철 시기와 맛있는 배추 선택법, 배추의 효능과 부작용에 대해 알아보자. - 배추란?▪ 삼국시대에 중국에서 우리나라로 전해진 채소.▪ 품종 : 재배 시기에 따라 봄배추(4월 ~ 6월), 여름배추(7월 ~ 10월), 가을배추(11월 ~12월), 겨울배추(1월 ~3월)로 분류.▪ 특징 : 선선한 날씨를 좋아하는 배추는 초기에는 고온에서 성장을 하지만 배추 속이 단단해지는 시기에는 서늘해야 함.▪ 모양 : 결구종(잎이 서로 감싸고 완전히 뭉침), 반결구종(잎 끝이 조금 벌어짐), 불결구종(잎이 완전히 퍼짐)▪ 색 : 겉쪽의 잎은 초록색.. 2024. 11. 19. '감홍', '부사' 제철 아삭하고 달콤한 사과 '감홍'과 '부사'를 만날 수 있는 11월이다. 중생종사과인 '감홍'과 만생종사과인 '부사'에 대해 알아보고, 사과를 오랫동안 보관하는 방법과 사과를 이용해 만들 수 있는 다양한 요리에 대해 알아보자. - '감홍'이란?▪ 우리나라에서 육성된 사과 신품종.▪ 출하시기 : 10월 중순경에 수확하는 중생종.▪ 크기 : 350~400g 종도의 대과종.▪ 모양 : 장원형이며 껍질이 두꺼움.▪ 색 : 선홍색을 띠고 있으며 노란 점이 있는 것도 있음.▪ 맛 : 당도가 매우 높은 편에 속함.▪ 향 : 특유의 향이 있는데, 장미향이라고 이야기함.▪ 특징 : 재배량이 많이 않아 다른 사과에 비해 가격이 높음. 하지만 당도가 높아 마니아층이 많음. - '부사'란?▪ 일본의 농림성 원예시험장에서 육성한.. 2024. 11. 13. 아이 '과잉 행동'의 이유는 합성착색제 알록달록 우리 아이들을 유혹하는 다양한 음식들. 사탕이나 아이스크림, 음료 등은 유난히 색깔이 화려한 것을 볼 수 있다. 어른들도 화려한 디저트들을 보면 '먹고 싶다.', '예쁘다.'라는 생각들로 손이 가는데, 시각에 예민한 우리 아이들에게는 더욱 매력적으로 다가온다. 도대체 무엇이 이렇게 예쁜 색을 내는 것인지, 또 그것은 우리 아이들에게 어떤 영향을 미치는 것인지 알아보자. - 합성착색료1. 합성착생료란? 아이들이 좋아하는 사탕이나 아이스크림, 음료 등은 알록달록 예뻐서 먹어보고 싶은 호기심이 생긴다. 이처럼 시각적인 자극을 줘서 먹고 싶게 만드는 것, 바로 가공식품 속 합성착색료의 역할이다.2. 합성착색료가 아이들에게 미치는 영향 ▫ 타르색소 중 '타트라 진' 유해성 논란이 제기된 대표적인 합성착색.. 2024. 11. 12. 이전 1 2 다음
